Forelle grillen: saftig vom Rost
Vom Grill bekommt die Forelle feine Röstaromen und bleibt innen saftig. Mit ein paar Kniffen klebt sie nicht am Rost und fällt nicht auseinander.
Vorbereiten
Würze die ausgenommene Forelle innen und außen mit Salz und Pfeffer und fülle den Bauch mit Zitronenscheiben und etwas frischen Kräutern (Petersilie, Dill oder Thymian). Reibe die Haut dünn mit Öl ein – so klebt sie nicht.
Auf den Grill
1Nutze am besten einen Fischbräter oder Grillkorb. So kannst du die Forelle wenden, ohne dass sie zerfällt.
2Grille bei mittlerer, eher indirekter Hitze rund 10 bis 15 Minuten und wende sie einmal vorsichtig.
3Die Forelle ist gar, wenn sich die Rückenflosse leicht löst und das Fleisch innen nicht mehr glasig ist.
Tipp: Lege die Forelle erst auf den Grill, wenn der Rost richtig heiß ist – dann brennt sich die Haut kurz an und löst sich beim Wenden leichter.